Pyaz Halwa Recipe: हलवे की बात आते ही हमारे दिमाग में सूजी, बेसन या गाजर का हलवा आता है, लेकिन क्या आपने कभी प्याज का हलवा खाया है? यह उत्तर प्रदेश की एक पारंपरिक और अनोखी डिश है, जो अपने खास स्वाद और टेक्सचर के लिए जानी जाती है. प्याज का हलवा सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन इसे एक बार चखने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे. यह डिश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है. आइए जानते हैं प्याज का हलवा बनाने की सरल रेसिपी.
Pyaz Halwa Recipe की सामग्री
प्याज का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए: 4-5 बड़े प्याज (पतले कटे हुए), 1 कप दूध, 1/2 कप चीनी, 4-5 टेबलस्पून घी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, 10-12 कटे हुए काजू और बादाम (सजावट के लिए), और 1/4 कप खोया (वैकल्पिक).
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पहला स्टेप: प्याज को तैयार करें
सबसे पहले प्याज को पतले स्लाइस में काट लें. अगर आप प्याज की गंध को कम करना चाहते हैं तो इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें और फिर छान लें. इससे हलवे में प्याज का स्वाद संतुलित रहेगा.
दूसरा स्टेप: घी में प्याज भूनें
एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज डालें. प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. ध्यान रखें कि प्याज जले नहीं, क्योंकि इससे हलवे का स्वाद खराब हो सकता है. जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए तो इसे अलग रख दें.
तीसरा स्टेप: दूध और चीनी मिलाएं
अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और घी डालें और उसमें दूध डालें. दूध को हल्का गर्म होने दें और फिर उसमें चीनी मिलाएं. चीनी पूरी तरह से घुलने तक इसे चलाते रहें.
चौथा स्टेप: भुना हुआ प्याज मिलाएं
दूध और चीनी के मिश्रण में अब भुना हुआ प्याज डालें और इसे धीमी आंच पर पकाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और हलवे जैसा टेक्सचर न आ जाए.
पांचवां स्टेप: इलायची पाउडर और मेवे डालें
जब मिश्रण अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं. इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम और खोया डालकर हलवे को थोड़ा और पकाएं ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए.
छठा स्टेप: सर्व करें
प्याज का हलवा तैयार है. इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कुछ कटे हुए मेवे डालकर सजाएं. यह हलवा गरमागरम खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है.